Incorporation de phytase microencapsulee dans un aliment pour truite arc-en-ciel: Effets sur la croissance et sur l'excretion du phosphore (French text)

Le phosphore (P) rejeté par les effluents piscicoles peut contribuer à l'eutrophisation des plans d'eau récepteurs. Ce minéral provient des aliments distribués aux poissons, il est essentiel à leur croissance et à leur santé. Les rejets de (P) peuvent cependant être réduits en utilisant des aliments à base d'ingrédients végétaux supplémentés en phytase pour rendre biodisponible le P lié aux phytates. Afin de protéger l'enzyme contre la chaleur inhérente à la fabrication des granulés, son encapsulation est une solution envisagée. Un aliment commercial et neuf aliments à base de végétaux ont été testés. Ces derniers différaient les uns des autres par l'ajout de phytase, encapsulée ou non, ou de P minéral. Des truites arc-en-ciel de 45,6 ± 5,6 g ont été nouures avec ces aliments pendant neuf semaines. Il n'y a eu aucune différence significative dans le gain de masse obtenu avec les aliments à base de végétaux. Cependant, le contenu en P et en cendres ainsi que la teneur en P sérique des poissons augmentent avec la teneur en phytase des aliments et une tendance vers la diminution des rejets de P avec l'augmentation de la teneur en phytase apparaît.