Lipoproteines de faible densite oxydees: Association avec les composantes du syndrome metabolique et effets d'une intervention nutritionnelle visant l'adoption d'une alimentation mediterraneenne chez la femme (French text)

L'oxydation des lipoproteines de faible densite (LDL) joue un role precoce et central dans le developpement de l'atherosclerose. En effet, des concentrations plasmatiques de LDL oxydees (LDL-ox) elevees ont ete associees a un risque eleve de maladies cardiovasculaires. De plus, il a ete demontre qu'une consommation elevee d'antioxydants tels que les flavonoides est favorable a une diminution de l'oxydation des particules LDL. Les objectifs de ce memoire de maitrise sont d'une part, de verifier l'association entre les concentrations plasmatiques de LDL-ox et la presence du syndrome metabolique chez la femme menopausee et d'autre part, d'evaluer l'effet d'une alimentation riche en antioxydants, soit l'alimentation mediterraneenne, sur les concentrations plasmatiques de LDL-ox chez la femme en sante. Ces etudes demontrent que la presence du syndrome metabolique est associee a des concentrations plasmatiques de LDL-ox elevees. De plus, une alimentation mediterraneenne permet la diminution des concentrations plasmatiques de LDL-ox.